Un menú de miedo para Halloween

Decoración-Halloween---Sandó¿Os atrevéis a vivir una noche de Halloween de miedo?. Aquí tienes propuestas para una cena original y terroríficamente divertida conociendo las distintas tradiciones en torno a esta fiesta.

Que te den calabazas

Iván Sáez es un enamorado del producto de temporada y con el otoño la calabaza está en todo su esplendor, por lo que esta hortaliza tan característica de Halloween no faltará en ninguno de los menús degustación del chef el miércoles 31 de octubre… Aquí va una de sus propuestas:
Crema de calabaza con bombones de brie, calabaza confitada y trufa
- Desencaja. Paseo de la Habana, 84. Madrid. Tel. 91 457 56 68.

Crema-de-calabaza-con-bombones-de-brie,-calabaza-confitada-y-trufa---DesencajaDel miércoles 31 al sábado 3, la calabaza se convertirá en el aperitivo de El Zorzal. Una receta clásica, de esas que enamoran y de las que apetece más porque está, sencillamente, ¡de muerte!
Crema de calabaza asada, toque cítrico, espuma de parmesano
- El Zorzal. Santa Clara, 10. Madrid. Tel. 91 201 73 91.

Ganar una cena de miedo

Volcan-roll,-New-York-roll-y-Hot-Phipladelphia,-Go!-SushingUn elegido morirá… pero de alegría y es que sortean una ‘cena de miedo’ para dos entre todos los pedidos realizados a través de su nueva app del 23 al 30 de octubre, que además, por si no lo sabíais, al descargarla, el primero que se haga de más de 30 € por este medio tiene 5 € de descuento. Y no solo eso, aquellos que el 31 de octubre se decidan por el mejor sushi a domicilio, podrán disfrutar de unos ‘terroríficos’ Ebi Fry a un precio de miedo: ¡2’50 €!
- Go! Sushing.

El día de Muertos mexicano

Guacamole,-quesadilla-y-tacos-plateaPlatea ha preparado este año un Halloween diferente, el 31 de octubre este gran espacio de ocio y gastronomía celebra el Día de Muertos, la tradición más representativa de la cultura mexicana, con platos, cócteles y espectáculos repletos de color y sabor.

En México, la muerte se celebra con alegría y El Día de Muertos festeja el retorno de las almas de los difuntos. De origen precolombino, esta fiesta es un gran acontecimiento en el país y tal es su significación que, en 2003, la Unesco declaró la festividad como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

EL 31 de octubre, todo Platea rendirá homenaje a esta tradición con una gastronomía y coctelería ideada para la ocasión. Además, habrá un mariachi que recorrerá el espacio cantando las rancheras más icónicas de México, decoración típica mexicana y muchos guiños a la celebración.

EL PATIO:
Taco crujiente de costilla de ternera asada a baja temperatura con cebolla encurtida
Guacamole con tortillas fritas
Quesadillas de quesos mejicanos con pico de gallo y jalapeños

CANALLA:
Aguachile de bonito con verduras encurtidas: aguachile base, bonito en semi salazón, pepino, zanahoria baby y jalapeños encurtidos, sur cream especiada, huacatay, menta y cilantro.
Quesadillas de queso Oaxaca y tinga de pollo: paratha rellena de mix de queso mexicano, tinga de cuartos traseros de pollo, mix de hierbas (hierbabuena, cilantro y shiso verde) y yogur de salsa verde cocida mexicana.
Taco de cerdo al pastor con pico de gallo y piña: taco de maiz, pico de gallo con piña, salsa al pastor, paleta de cerdo marinada cocinada al vacío y germinado de cilantro.
-Platea. Goya 5

Día de todos los Santos

Buñuelos-de-plátano-con-helado-de-yogur-y-miel,-La-Cocina-de-María-LuisaLa Cocina de María Luisa es el reino de las setas y los sabores de siempre… Un clásico donde los haya, así que aquí, nos quedamos con el Día de Todos los Santos –sí, ahora abre los festivos- y empezamos con un chupito de crema de calabaza en el que no faltarán las setas. De postre, después de disfrutar de las distintas creaciones de María Luisa, terminamos con sus deliciosos buñuelos.
Crema de calabaza con níscalos
Buñuelos de plátano con salsa de chocolate o miel de encina o helado de yogurt
- La Cocina de María Luisa. Jorge Juan, 42. Madrid. Tel. 91 781 01 80.

Buñuelos

La Malaje promete una experiencia gastronómica de raíces donde los sabores del sur explotan en cada bocado, al igual que lo harán los geniales buñuelos de Manu Urbano. Por cierto, ¿aún no has probado su alboronía? En Halloween es de calabaza…
Crema de calabaza con codorniz
Alboronía de calabaza con huevos de pintada
Buñuelos de manzana
- La Malaje. Relatores, 20. Madrid. Tel. 91 081 30 31.

Terminar en una cueva

Cartel-Love,-Las-Cuevas-de-SandóEn este céntrico restaurante servirán un ‘espeluznante’ Menú Degustación compuesto por tumbas, esqueletos, zombies acuáticos, gusanos -trufados, eso sí- cerebros y vísceras de monstruo. Que no cunda el pánico porque es apto para disfrazados y no disfrazados y el restaurante estará ambientado para la cena. Los que quieran continuar la noche pasándolo de miedo, tan solo tendrán que bajar las escaleras que llevan hasta Las Cuevas de Sandó, con un aire tenebroso y una terrorífica historia entre sus muros -albergaron la biblioteca de la Inquisición-, para disfrutar de Bloody Mary o cualquier otro cóctel para ‘vivos’.
Tumbas caramelizadas: escalope de foie con cereales y cebolla caramelizada al Pedro Ximénez
Gusanos trufados con ojo de dragón: tallarines de vegetales con huevo flor trufado
Terrorífico zombi acuático: ventresca de atún rojo con jugo de ostras y cremoso de setas de temporada
Esqueleto sangriento: costillas de ternera con mostaza de frutos rojos y puré de boniato
Vísceras de monstruo: sorbete de manzana verde
Cerebro dulce: fondant de praliné
49 € / persona (IVA incluido)
- Sandó. Isabel la Católica 2-4. Madrid. Tel. 91 547 99 11.

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