A los niños les divierte probar cosas originales. ¿Qué tal un restaurante donde todo se come en un bol como los cereales? En Bowl Bar, en el barrio de Arguelles, hasta la tortilla de patatas se sirve en plato hondo y es espectacular.
Smoothie Chunkey Monkey.
Desde el Brunch hasta la cena puedes degustar los originales platos de Luis Muñoz, Mario Scheffer y Gon Hierro, tres jóvenes cocineros que han pasado por las mejores cocinas de este país. Se han unido para crear este nuevo concepto gastronómico que, además de ser divertido y sorprendente, tiene una gran calidad basada en el concepto Balanced Food. Sin duda tienes que pedir la tortilla de patatas desestructurada que se termina de hacer en la misma mesa.
En su carta tienen secciones como la de ‘Zumos naturales y Smoothie bowls’, donde además de los típicos ‘Desayunos’, cuentan con enérgicos smoothies con base de yogur, helado de leche merengada, o leche de coco y frutas, galletas, chocolate… (¡una locura!) y una sección de completos ‘Bowl Brunches’ para arrancar el día con energía para tomar hasta las 13:00 h: Americano, Inglés, El de aquí, Francés o Buda&Pest. ¿Salchichas y Benedictine, todo en plato hondo? Que nadie se los pierda porque sus precios también son concentrados. Además, como todo se hace en el momento, siempre tienes la posibilidad de pedir una opción sin gluten hasta de las croquetas.
Todo en un bol
Croquetas-a-nuestra-bowlera de Txangurro, Puchero y coliflor. Se presentan con su ingrediente principal y la bechamel en el fondo, cubierta de una mezcla de panes tostados que las hacen muy crujientes.
A la hora de la comida o la cena -y siempre presentados en boles- se hacen imprescindibles platos estrella como sus Croquetas a nuestra bowlera –de puchero, de txangurro o coliflor-, el curioso Bowl de tortilla, único e inmejorable. Dos platos que les encantan a los niños. Vosotros no dejéis de pedir un Steak Bowl Tartar con helado de mostaza, un exótico Nabemono de cangrejo y trufa, y cómo no, un Poke Bowl de la casa.
No hay que olvidarse de los postres, por supuesto en el recipiente de la casa, donde destaca la divertida Tarta de queso al horno, hecha en el propio bol y con las galletas y la mermelada servidas aparte. Además cuenta con un ‘Bowl del día’, una comida ‘todo en uno’ a elegir entre cinco opciones (suele haber una fría, de cuchara, una de verduras, de carne y otra de pescado) que incluye bebida, pan y postre por 11’95 €. Curiosa su cesta de ‘panes del mundo’, con muchas variedades para escoger. La carta está llena de tips para veganos, intolerantes a la lactosa, celíacos y también aficionados al picante, ya que muchos de los platos son personalizables al momento.
Tres jóvenes cocineros sobradamente preparados
Sus artífices son Luis Muñoz de Luna –maître encargado de dispensar la ‘formalidad informal’ que un sitio así se merece- y que ha pasado por restaurantes como el estrellado Vertical, Aspen o el Grupo Cuatro Elementos; Mario Scheffer, que fue jefe de cocina en Aire y también ha pasado por Coque, La Canica o Aspen y ahora es el chef ejecutivo de este nuevo local; y a la cabeza, el conocido cocinero y asesor gastronómico Gon Hierro, que también estuvo en los fogones de Aire o KBK Aravaca entre otros. Tres colegas con muy buena escuela que han creado una sorprendente propuesta para cualquier momento y para todos los gustos y edades basada en la tan necesaria Balanced Food, en este caso con sabores tradicionales y toques internacionales.
La decoración, ideada por los tres chicos, trata de expresar todo el encanto y la cercanía que merece un local al que se puede con la familia a merendar o comer. Se trata de un restaurante ‘fresco’, acogedor, diáfano y contemporáneo con metales y maderas, vajilla -boles, claro- colorida y variada para cada uno de los platos, y originales pinturas realizadas a mano por los artistas Miguel Díaz Belda y Jasmina Kunovac, que explican su particular visión de la ‘rebowlución’ de la gastronomía hasta nuestros tiempos.
El Bowl de tortilla lo termina de hacer el chef en la misma mesa delante de vosotros. Imprescindible pedirlo.
Bowl Bar tiene capacidad para unas 40 personas entre la zona de barra con algunas mesas altas y otra con mesas bajas. El precio medio es de unos 25 € para comidas y cenas; se puede desayunar por menos de 5 € y los ‘Bowl Brunches’ rondan los 7 €. Abren de martes a viernes de 9:00 a 00:00 h. y los sábados de 10:30 a 00:30 h. Los domingos sólo abren por la mañana de 10:30 a 16:30 h. y los lunes descansan.
C/Quintana, 28. Madrid
