Llega tiempo de barbacoas en familia para celebrar el fin del confinamiento, y la llegada del buen tiempo. A todos nos gustaría poner mesas fantásticas y probar cosas nuevas pero que no nos supongan mucho esfuerzo ¿verdad? Una carne de primera y una buena selección de quesos son un triunfo seguro.

Como ya hemos dicho, de lo que se trata es de disfrutar de la familia y los amigos sin complicarse la vida. Sin cocinar y sin perder el tiempo en el supermercado. Puesto que ya compramos de todo por Internet ¿por qué no los ingredientes de la barbacoa?

Barbacoas temáticas con carne de primera calidad

Barbacoa-Especial---Solobuey

Barbacoa espacial Solo buey

La tienda online para particulares Solobuey es un ‘salvavidas’, ya que cuenta incluso con servicio de asesoría para elegir piezas, las cantidades necesarias o la mejor receta y además unos completos packs barbacoa con 6 opciones diferentes en función del número de personas y sus preferencias.

El Árabe, es apto incluso para dietas halal. Son casi 2 kg y medio de pollo y cordero (pinchos morunos, muslos, chuletas y hamburguesas) suficientes para unas 4-6 pax por 25 €.

 

Barbacoa Árabe de Solobuey

 

Barbacoa Argentina, mismo precio pero para más comensales -unos 8 o 9-, que incluye entraña de añojo, vacío de ternera, churrasco, chorizos criollos y panceta. ¡Pero ojo! Que tampoco hace falta juntar a un regimiento para encender unas brasas y disfrutar de una velada en el campo en buena compañía…

Barbacoa argentina de Solobuey

 

El pack Barbacoa clásica está pensada para 4 personas y lleva una tira de costillas, panceta, chorizos y morcillas, 4 mini hamburguesas, chuletas de aguja de cerdo y butifarras de pincho. Uno de los más completos y variados y a un precio más que ajustado, 20’95 €.

Barbacoa clásica con costillas.

La Barbacoa especial incluye longaniza, chistorra, butifarras y además 12 chuletas de recental, churrasco de ternera y secreto ibérico. Más de 3 kg de carne por 35 € pensado para unos 6 o 7 comensales.

Y para muchos y muy carnívoros, está el Súper Barbacoa Pack, calculado para alimentar a unas 10 o 12 bocas (por 80 €) con chuletón de vaca vieja madurado, medallones de solomillo -también de vaca vieja-, churrasco, entraña de añojo, vacío de ternera y butifarras frescas. Un auténtico banquete del que seguro todos saldrán contentos. Por supuesto se pueden combinar e incluso personalizarlo si queremos añadir algún corte o confeccionar un kit a medida..

Durante esta etapa de confinamiento su actividad se ha centrado en los envíos a domicilio de particulares, y para facilitar y agradecer su confianza, han bajado el precio mínimo de gasto en la Península a 50 € para tener el envío gratuito, y sin mínimo en casi toda la capital de España. Y esto de momento no cambia… así que a pensar en la lista de invitados y en sus gustos, ¡porque empezamos a preparar la próxima barbacoa!

Desde la página web hay un servicio de asesoría disponible de lunes a sábado en horario de mañana para aconsejar sobre la cantidad adecuada en función de los comensales, los cortes de carne más idóneos según la preparación y hasta la forma de prepararlos para sacarles el mayor partido posible. Carnes de ternera, vaca, wagyu, cerdo y cerdo ibérico, cordero, pollo campero, pato, hamburguesas, ibéricos, quesos…

Hacer una barbacoa tiene su ciencia… a ver si vamos a arruinar la fiesta por chamuscar la carne de más y/o dejarla cruda por dentro. Para evitar estas catástrofes, en la web de Solobuey hay una guía descargable gratuita para que todo salga a la perfección con consejos sobre cómo preparar y limpiar la parrilla; los tipos de combustible más apropiados según el espacio que tengamos o el tipo de alimento que vayamos a cocinar; el orden en el que hay que poner cada tipo de carne y sus tiempos de cocinado óptimos; ideas de maridaje y hasta 10 salsas diferentes para aliñar la carne. Si con esto no es suficiente, su teléfono está disponible para asesorar sobre cualquier consulta sobre sus productos, cantidades a comprar, etc.

 

La tabla de quesos

tabla-de-quesoss

En toda buena mesa que se precie, una tabla de quesos siempre es una gran opción y para ser unos anfitriones perfectos y, además los niños nos pueden ayudar a prepararla. Bon Fromage nos da unos consejos muy inspiradores para agasajar a nuestros invitados.

LA ELECCIÓN: ¿Qué quesos escoger? Para hacer una buena tabla de quesos es necesario que haya una gran variedad de diferentes tipos de quesos. Debe haber al menos un queso fácil de reconocer, como el Brie o el queso Manchego y hay que escoger uno de cada una de las siguientes categorías:

Quesos envejecidos: Comte, Gruyere, Zamorano, Dziugas, Manchego…
Quesos blandos: Brie, Camembert, Munster, Saint Felicien, Pont Leveque…
Quesos duros: Parmesano, Appenzeller, Payoyo, Canestrato, Pecorino…
Quesos azules: Stilton, Gorgonzola, Roquefort, Cabrales, Montagnolo…
Como alternativa, también se puede escoger un queso de cada tipo de leche: de cabra, de oveja y de vaca. Dependiendo del protagonismo que se quiera dar a la tabla de quesos en el menú (como plato, entrante o postre) y el número de comensales habrá que elegir entre 4-6 variedades.

EL ACOMPAÑAMIENTO: panes, galletas, frutas y frutos secos son el acompañamiento perfecto con quesos. Panes y galletas con quesos suaves, panes de semillas con queso de cabra, avellanas, almendras o nueces con quesos de pasta cocida (Comte, Gruyere, Marianne, Appenzeller) y almendras y anacardos con quesos viejos y curados. Pasas, ciruelas, arándanos y orejones maridan con todo tipo de quesos, potenciando los sabores sin llegar a enmascararlos. Y los trozos de manzana son clave para limpiar el sabor entre queso y queso

LA COLOCACIÓN: lo mejor es colocar los quesos de los más suaves a los más fuertes en el sentido de las agujas del reloj, siendo el más suave el que marque las 12 y las 11 el más fuerte. Y tienen que ser acompañados por un cuchillo quesero.

LA TEMPERATURA: es aconsejable servir los quesos atemperados, en verano hay que sacarlos dos horas antes de la nevera y en invierno cuatro, así descubriremos todos los matices que nos ofrece el queso. Si no se han podido atemperar un truco es calentar el plato o la tabla donde los vas a servir. Y para guardarlos en la nevera lo mejor es hacerlo en film transparente.