La histórica bodega vallisoletana conmemora cinco décadas de trayectoria con un vino de edición limitada, reivindicando su papel pionero en la D.O. Rueda y su compromiso con la sostenibilidad.
Palacio de Bornos celebró el pasado 2 de junio su 50 aniversario con un acto conmemorativo en sus instalaciones de Rueda (Valladolid), donde reunió a representantes institucionales, profesionales del sector y medios de comunicación para repasar medio siglo de historia ligado al desarrollo de la Denominación de Origen Rueda. La jornada sirvió también para presentar un nuevo vino de edición limitada y poner en valor la importancia de la bodega en la evolución de uno de los territorios vitivinícolas más relevantes de España, un destino que cada año atrae a más visitantes interesados en el enoturismo también en familia.
Una de las bodegas que ayudó a crear la identidad de la D.O. Rueda
Fundada en 1976, cuatro años antes de la creación oficial de la D.O. Rueda, Palacio de Bornos forma parte del reducido grupo de bodegas que contribuyeron a construir la identidad de esta denominación de origen. Durante el acto, Fernando Zaratiegui, director general de Bornos Vinos & Licores, recordó la estrecha relación entre la bodega y el territorio.
“Nuestra historia no puede separarse de la de Rueda. Palacio de Bornos forma parte del pequeño grupo de bodegas pioneras que crearon esta Denominación de Origen y que a lo largo de cinco décadas ha contribuido decisivamente a la definición de la identidad y el prestigio de uno de los territorios vitivinícolas más reconocidos de España”, afirmó.
El directivo destacó además la transformación experimentada por la denominación durante las últimas décadas. Según explicó, Rueda ha pasado de menos de 6.000 hectáreas de viñedo y 20 millones de botellas comercializadas en el año 2000 a cerca de 21.000 hectáreas y 120 millones de botellas en la actualidad.
Innovación constante durante cinco décadas
La historia de Palacio de Bornos está marcada por una permanente vocación innovadora. La bodega fue pionera en la introducción de la variedad Sauvignon Blanc en la D.O. Rueda y una de las primeras en apostar por la plantación en espaldera, una técnica que transformó el cultivo de la vid en la comarca.
También abrió camino en la elaboración de vinos espumosos dentro de la denominación, ampliando las posibilidades de una zona tradicionalmente asociada a los vinos blancos elaborados con Verdejo.
Actualmente dispone de 308 hectáreas de viñedo propio repartidas entre Rueda, Pollos y La Seca, y comercializa una docena de referencias entre vinos blancos, semidulces, espumosos y frizzantes. Sus vinos están presentes en más de 25 países.
El 50 aniversario se celebró a pie de viñedo con música en directo.
¿Qué novedades presenta Palacio de Bornos en su 50 aniversario?
La principal novedad de esta celebración fue la presentación del Gran Vino de Rueda Palacio de Bornos Colección de Familia Sergio Hernández, una edición limitada creada específicamente para conmemorar el aniversario.
La enóloga Pilar García Granero explicó que se trata de un vino elaborado a partir de viñedos de más de 50 años y concebido para demostrar el potencial de guarda de la variedad Verdejo.
“Lo que buscamos en este vino es un vino de longevidad. Queremos poner de manifiesto que la variedad Verdejo, tan importante en la zona de Rueda, puede llegar a ser un vino de guarda perfectamente”, señaló durante la presentación.
La elaboración incluye doble selección de uva, fermentación espontánea en ánforas cerámicas, fermentación maloláctica y una crianza mínima de nueve meses sobre lías, seguida de otros nueve meses de reposo en botella antes de salir al mercado.
Turismo familiar en Rueda entre viñedos, historia y gastronomía
Más allá de la elaboración de vino, la celebración puso de relieve el atractivo turístico de la comarca de Rueda. Las visitas a viñedos, las experiencias en bodega y la riqueza gastronómica de la zona convierten este rincón de Valladolid en una interesante propuesta para quienes buscan escapadas diferentes cerca de Madrid o dentro de Castilla y León.
Las familias que recorren la comarca pueden combinar las visitas enoturísticas con paseos entre viñedos, actividades culturales, patrimonio histórico y la oferta gastronómica local, descubriendo de forma sencilla la importancia que la cultura del vino tiene en el desarrollo de estos municipios.
Una apuesta firme por la sostenibilidad
La sostenibilidad ha sido otro de los pilares destacados durante la celebración. Palacio de Bornos fue la primera bodega española en obtener la acreditación Ecomethod por la reducción de la huella de carbono y desarrolla proyectos medioambientales como Phytobac para el tratamiento de residuos agrícolas.
Además, cuenta con el certificado Sustainable Wineries for Climate Protection, impulsado por la Federación Española del Vino, que reconoce las buenas prácticas en los ámbitos ambiental, social, económico y de gobernanza.
Durante el acto, representantes de la Junta de Castilla y León destacaron el papel de las bodegas como motor económico y embajadoras internacionales del territorio. Jorge Llorente, viceconsejero de Política Agraria Comunitaria y Desarrollo Rural, felicitó a la bodega por sus cinco décadas de trayectoria y destacó que “Palacio de Bornos evoca palabras como calidad, Verdejo, tradición, innovación y espumosos”.
